Venez découvrir scooking.fr, sa cuisine créative et raffinée pour une nouvelle approche de la cuisine.
Sylvie Frénois vous fera partager sa passion culinaire, par petits groupes, dans le cadre d'une maison de maître à Armentières. Elle vous fera participer à l'élaboration d'un menu savoureux : préparation des ingrédients, réalisation des recettes et présentation à l'assiette :
entrée, plat et dessert.
Après dégustation autour d'une table conviviale, vous repartirez avec de nouvelles idées, un accord des mets et des vins, et surtout des recettes détaillées et reproductibles pour étonner vos invités.


Venez découvrir une cuisine créative et raffinée pour une nouvelle approche de la cuisine.
Sylvie vous fera partager sa passion culinaire, par petits groupes, dans le cadre d'une maison de maître à Armentières.Elle vous fera participer à l'élaboration d'un menu savoureux : préparation des ingrédients, réalisation des recettes et présentation à l'assiette :
entrée, plat et dessert.
Après dégustation autour d'une table conviviale, vous repartirez avec de nouvelles idées, un accord des mets et des vins, et surtout des recettes détaillées et reproductibles pour étonner vos invités.
 

Cuisine Créative

A partir d’ingrédients de qualité sélectionnés selon le marché et à la découverte de nouveaux produits.

Quelques exemples de plats


Entrées


Coquille Saint–Jacques au caviar de Hareng,
crème de cresson
Compression de choux, Saint-Jacques et Foies Gras Poêlés.

 

Plats


Filet de rascasse en croûte de chorizo et crème de cocos de Paimpol
Sole en viennoise de comté et curry, girolles et pousses d’épinards
Suprême de pintade farcie au foie gras et aux cèpes,
purée de patates douces
Pigeonneau, courge butternut et sauce soja
Magret à la Thaï, émulsion de vitelottes

Desserts


Sablés au risotto vanille, gingembre et carpaccio d’ananas
Minestrone de fruits exotiques, baba au rhum,
crème de vanille
Déclinaison sur la fraise




 

Idées Menus

MENUS GASTRONOMIQUES

Coquilles Saint Jacques sur carpaccio de betteraves

filet de turbot et ravioles de palourdes aux cébettes

soufflé ananas- passion et fruits de la passion farçis

IDEES DE MENUS

ravioles de langoustines et crème de laitue

bouillon thai aux crustacés, asperges et petits pois

risotto aux morilles

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St Pierre à l'avocat, feuille de romaine farcie

millefeuille d'asperges vertes et saumon

couscous re-visité : boulette d'agneau et semoule de chou-fleur

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verrine rhubarbe et fraises, espuma de chocolat blanc

cappuccino aux cerises

crème chibouts au romarin, fraises au vin


constituez votre groupe (5 ou 6 pers) choisissez vos plats et contactez moi pour une date

 

Ateliers Enfants

A partir de 10 ans

Le mercredi après-midi ou durant les vacances scolaires.

Après avoir découvert d’autres saveurs, vos enfants repartiront avec leurs réalisations sucrées et/ou salées, pour vous faire partager leurs créations.

 

Cuisine Thématique

Les légumes de saison

Le chocolat

Les macarons

Les St Jacques

Le foie gras

 
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